Lo sgombro

Modi diversi di chiamarlo ma un’unica prelibatezza: lo sgombro.

Ogni regione d’Italia si riferisce allo sgombro con un nome differente. C’è chi lo chiama Maccarello, chi Lacerto… Non importa come venga chiamato ciò che importa è che lo sgombro è un degli alimenti del mare più sani e gustosi. Cerchiamo di capire un pò di più su questo pesce con La Bottega del Pesce Shop & Risto a Rio Saliceto.

Pesce Azzurro

Lo sgombro è un pesce azzurro e presenta una forma allungata e affusolata. A volte può raggiungere anche i 50 cm. Viene pescato in grandi quantità grazie all’utilizzo di reti da circuizione.

Versatile in cucina

Ha una carne soda e un gusto molto leggero, per questo motivo si appresta ad essere utilizzato per realizzare svariate ricette. Si può utilizzare per cucinare degli ottimi primi piatti, si può coprire con la farina e friggerlo, si può grigliare…

Può anche essere fatto sott’olio per arricchire delle gustose insalate.

Perché bisogna mangiarlo?

Grazie al suo alto contenuto di Omega 3, lo sgombro viene particolarmente consigliato nelle diete. Infatti 100 grammi di sgombro equivalgono a 168 calorie, il che lo rende perfetto per mantenersi in forma con gusto.

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